Nos Desserts

Recettes faciles et rapides, classiques ou originales.


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Tarte Aux Fruits :

Temps de cuisson 28 à 38 min

Ingrédients pour 6 à 8 personnes
Pour la pate brisée :
300 g de farine 00
1 œuf entier et 2 jaunes
180 g de beurre
150 gde sucre
Ecorce râpée d’un citron
1 pincée de sel
1 sachet de vanilline
Pour la crème patissière :
500 ml de lait
3 jaunes d’œuf
1 œuf entier
125 g de sucre
50 g de farine 00
1/2 sachet de vanilline
Ecorce d’un demi-citron
Fruits de saison
Gélatine pour gâteaux

Les étapes :

Préparation de la base :
1. Mélangez le sucre avec le beurre ramolli à température ambiante.
2. Ajoutez les œufs, le sel, l’écorce de citron et la farine, et travaillez brièvement le mélange. Placez la pâte obtenue dans le réfrigérateur pendant 30 minutes environ.
Beurrez et farinez le moule.
3. Abaissez la pâte de façon à recouvrir le fond et les bords du moule. Piquez la pâte à l’aide d’une fourchette et enfournez.
4. En fi n de cuisson, retirez la base du four et attendez qu’elle soit tiède avant de la garnir.
Préparation de la crème patissière :
1. Portez le lait à ébullition avec la peau du citron.
2. Dans un bol, mélangez le sucre avec la farine, les œufs et la vanilline.
3. Délayez le mélange en versant le lait lentement. Portez à nouveau la crème à ébullition et éteignez immédiatement. Retirez du feu et faites-la refroidir en mélangeant de temps en temps.
4. Coupez les fruits en tranches.
5. Dès que la crème pâtissière est refroidie, versez-la sur le fond de la tarte, décorez avec les fruits et recouvrez de gélatine pour gâteaux.