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Carpaccio tomates mozzarella

Carpaccio De Tomates Mozzarella :

Temps de préparation 10 min - Cuisson 5 min

Ingrédients pour 2 à 4 personnes
8 tomates
1 poivron rouge
250 gr de mozzarella
2 échalotes
10 cl de crème liquide
1 botte de basilic
Huile d'olive , sel , poivre
10 cl de crème épaisse
Vinaigre de xérès

Les étapes :

1. Couper et mixer 1 poivron rouge et 2 tomates, ajouter la crème assaisonner répartir dans 4 verrines et réfrigérer 1h.
2. Couper les tomates et la mozzarella en tranches ; faire légèrement griller les tranches de mozzarella.
3. Présenter les tomates et la mozzarella dans un plat comme sur la photo.
4. Dans 1 bol faire une vinaigrette avec le basilic et l'échalote ciselés, répartir sur le plat, servir accompagné des verrines.