Biscuit De Courgettes Sauce Au Fromage Blanc :

Les étapes :

1. Couper les extrémités des courgettes. Les émincer grossièrement après les avoir épluchées puis les faire cuire à l'eau pendant 10min.
Les égoutter et les faire revenir dans une casserole avec de l’huile d’olive et la ciboulette. Cuire à couvert 7 min. Mixer le mélange.
2. Préchauffer le four à 200°C. Tremper la mie de pain dans le lait. L’égoutter soigneusement et l’incorporer aux légumes mixés.
Ajouter les jaunes d’œufs. Poivrer. Mélanger et réserver.
3. Monter les blancs d’œufs en neige jusqu’à ce qu’ils aient atteint leur volume maximal. Les détendre avec le jus de citron, puis les incorporer délicatement à la préparation précédente.
Verser le mélange dans une terrine tapissée de papier sulfurisé.
4. Enfourner et cuire au bain-marie 35 min. Sortir la terrine du four et laisser reposer le biscuit avant de le démouler sur une planchette.
5. Battre légèrement le fromage blanc, le poivre et un peu de ciboulette.
Couper le biscuit de courgettes en tranches et servir tiède ou froid avec un cordon de sauce au fromage blanc.