Entrée Salade Cuisine francaise
Recette Le taboulé (tabbouleh)
Le taboulé est une salade végétarienne de la cuisine levantine composée principalement de persil finement haché, de tomates, de menthe, d'oignon, de boulgour, et assaisonnée d'huile d'olive, de jus de citron, de sel et de poivre doux.
Certaines variantes ajoutent de la laitue, ou utilisent de la semoule au lieu du bulgur.
Il en existe différentes versions, celle que nous vous proposons ci-dessous est à base de semoule de couscous.
Ingrédients pour 4 personnes :
- • 200 g de semoule de couscous (grains moyens)
- • 600 g de tomates
- • 1 oignon moyen
- • Une bonne poignée de feuilles de menthe fraîche
- • Le jus de deux citrons non traités
- • 2 concombres moyens
- • 1 poivron rouge ou vert (optionnel)
- • 1 dl d’huile d’olive
- • Sel
Comment faire une salade taboule ?
Les étapes :
1. Dans un saladier, couper en petits dés les tomates, les concombres, l’oignon et le poivron.
2. Ajouter le jus de citron, l’huile, les feuilles de menthe finement coupées et le sel.
3. Pour finir, ajouter la semoule.
4. Bien mélanger.
5. Attendre 7 ou 8 heures tout en remuant de temps en temps.