Un des meilleurs accompagnements pour de nombreux plats est la sauce poivron. Cette recette est très populaire et facile à préparer, ce qui en fait une excellente alternative à l’utilisation de sauces industrielles. La saveur unique et riche de la sauce poivron donne à vos plats une belle touche finale.
Le poivron : fruit ou légume ?
Le poivron peut être considéré à la fois comme un fruit et un légume. Il est riche en vitamines C et contient des quantités importantes de caroténoïdes, qui sont bénéfiques pour la santé. Il est également reconnu pour sa richesse en antioxydants et son rôle dans la prévention de certaines maladies.
Recette de la sauce poivron
Ingrédients
- 1 paquet de poivrons rouges séchés
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Utilisez un robot culinaire ou un mélangeur pour écraser les poivrons rouges séchés, les gousses d’ail et l’huile d’olive
- Ajoutez le paprika, le sel et le poivre à votre goût et mélangez jusqu’à ce que la sauce ait une consistance homogène.
Voilà, vous avez maintenant votre sauce poivron prête à être servie !
Quelle viande pour la sauce poivron ?
La sauce poivron accompagne parfaitement de nombreux plats. Elle se marie très bien avec des viandes comme le poulet, l’agneau, le bœuf et même les fruits de mer. Vous pouvez également l’utiliser pour accompagner des plats végétariens tels que les pizzas, les pâtes ou même des salades. Cette sauce peut aussi être utilisée comme marinade pour la viande avant de la cuire au four ou à la poêle.
Quel vin pour la sauce poivron ?
La sauce poivron est assez riche en saveurs, et un vin rouge fruité comme un Pinot Noir ou un Merlot se mariera parfaitement avec elle. Si vous souhaitez accompagner votre plat d’un vin blanc, optez pour un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay. Vous pouvez également choisir un vin rosé si vous préférez.
Valeurs nutritives de la sauce poivron
La sauce poivron est une excellente source de vitamines A et C, ainsi que d’antioxydants. Elle est également riche en fibres alimentaires et contient des quantités modérées de protéines. Dans l’ensemble, elle ne contient pas beaucoup de calories et est donc un ingrédient très sain pour votre alimentation.
Poivrons verts, rouges ou jaunes ?
Vous pouvez utiliser des poivrons de couleurs différentes pour votre sauce :
- les poivrons verts sont les plus courants et offrent une saveur douce ;
- les poivrons rouges sont crus, plus sucrés et ont une texture plus dense que les poivrons verts ;
- les poivrons jaunes sont doux et légèrement plus sucrés que les autres, ce qui en fait un excellent choix pour la sauce poivron.
Vous pouvez également mélanger différents types de poivrons afin d’obtenir une saveur plus complexe et variée.
Comment choisir ses poivrons ?
Lorsque vous achetez des poivrons pour préparer votre sauce, assurez-vous de choisir ceux qui sont fermes et sans taches. Les poivrons doivent être lisses et brillants, avec une couleur intense. Vous pouvez également choisir des poivrons congelés, mais ils doivent être entiers et non coupés.
Comment conserver la sauce poivron ?
La sauce poivron peut être conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant environ une semaine. Vous pouvez aussi la congeler pour une conservation à plus long terme.
Variantes de la sauce poivron
Vous pouvez ajouter des herbes ou des épices pour varier la saveur de votre sauce. Vous pouvez également ajouter des oignons, du poireau ou des tomates pour plus de saveur. Vous pouvez même remplacer les poivrons séchés par des poivrons frais, si vous préférez.
Où acheter les poivrons ?
Vous pouvez acheter des poivrons séchés dans la plupart des épiceries et des supermarchés. Vous pouvez aussi les trouver dans les marchés fermiers ou dans les boutiques de produits frais.
Les poivrons : quels prix ?
Les prix des poivrons varient selon leur type et leur qualité. Les poivrons rouges séchés sont généralement les moins chers, suivis par les poivrons verts et jaunes. Les poivrons frais sont généralement les plus chers.
Poivrons bio ?
Vous pouvez trouver des poivrons bio dans de nombreux magasins spécialisés ou en ligne. Les poivrons bio sont cultivés sans pesticides et sont donc plus sains et plus savoureux.
10 autres recettes à base de poivrons
- Salade de poivrons : cette salade est composée de poivrons rouges, verts et jaunes coupés en cubes et mélangés à de l’oignon et des herbes fraîches ;
- Poulet aux poivrons et oignons : ce plat est composé de morceaux de poulet sautés avec des oignons et des poivrons, le tout aromatisé à l’ail et aux herbes ;
- Tortilla espagnole : la tortilla espagnole est une frittata qui contient des cubes de poivrons rouges, des oignons et du jambon ;
- Riz aux poivrons : un plat savoureux composé de riz cuit avec des poivrons rouges, verts et jaunes ;
- Pâtes aux poivrons : ce plat est composé de pâtes sautées avec des poivrons et des tomates ;
- Gratin de poivrons : une recette facile à préparer qui mélange des morceaux de poivrons rouges, jaunes et verts avec du fromage râpé ;
- Salade grecque aux poivrons : une salade fraîche et savoureuse composée de tranches de poivrons rouges, vertes et jaunes, d’olives, de feta et d’herbes fraîches ;
- Quesadillas aux poivrons : une recette délicieuse composée de tortillas farcies de fromage et de morceaux de poivrons ;
- Tarte aux poivrons : un dessert à base d’une pâte brisée garnie de tranches de poivrons rouges, jaunes et verts, d’oignons et de fromage ;
- Soupe aux poivrons : une soupe savoureuse composée de poivrons rouges, jaunes et verts ainsi que de cubes de pommes de terre.
10 autres sauces faciles à préparer et à essayer !
- Sauce piquante : cette sauce est composée de flocons de piment rouge séchés, de tomates, d’oignons et de cumin ;
- Sauce aux olives : une sauce à base de jus de citron, de tomates et d’olives noires ;
- Sauce à l’ail : une recette savoureuse composée de jus de citron, d’ail, d’huile d’olive et de persil ;
- Sauce aux herbes : faite avec du vinaigre, de l’huile d’olive, des herbes de Provence et des tomates ;
- Sauce blanche : composée de crème fraîche, de fromage râpé et d’ail ;
- Sauce tomate-basilic : une sauce à base de tomates fraîches, de basilic et d’ail ;
- Sauce aigre-douce : une sauce à base de vinaigre, de sucre et d’épices ;
- Sauce pimentée : composée de jalapenos, de simples et de tomates ;
- Sauce au curry : faite avec du lait de coco, du curry en poudre et des oignons ;
- Sauce tahini-citron : une sauce douce et acidulée composée de tahini, de jus de citron et d’ail.
Vous pouvez mélanger ces sauces avec des légumes, des pâtes, du riz ou même des salades pour créer des plats délicieux et variés. Alors n’hésitez pas à expérimenter et à inventer de nouvelles recettes !
En résumé, la sauce poivron est une recette savoureuse et simple à préparer. Vous pouvez l’utiliser avec toutes sortes d’ingrédients pour créer des plats intéressants. Enfin, vous pouvez ajouter du piquant à votre plat en ajoutant différentes sauces. Alors n’hésitez pas à tester cette recette et à créer de nouvelles saveurs !