Êtes-vous fasciné par l’art de la pâtisserie? Aimeriez-vous essayer de faire vos propres pâtisseries maison? Ne cherchez plus ! Aujourd’hui, nous allons vous guider étape par étape à travers une recette simple, mais incroyablement délicieuse de tarte au citron. Préparez-vous à être ébloui par vos propres talents de chef pâtissier!
Liste des ingrédients nécessaires
Pour la pâte brisée:
- 250 grammes de farine
- 125 grammes de beurre doux à température ambiante
- 50 grammes de sucre glace
- Une pincée de sel
- Une petite quantité d’eau
Pour la garniture au citron:
- Le jus de 4 citrons frais
- Zeste râpé de 2 citrons
- 220 grammes de sucre en poudre
- 4 œufs de taille moyenne
- 150 grammes de beurre non salé
Étapes de préparation de la pâte brisée
La préparation des ingrédients :
Commencez par mélanger la farine, le beurre doux, le sucre glace et une pincée de sel dans un grand bol. Assurez-vous de bien incorporer les ingrédients pendant que vous obtenez une formation de petits morceaux. C’est ce qu’on appelle le « sablage ».
La formation de la pâte :
Poursuivez, en ajoutant de l’eau par petites touches. Prenez votre temps et travaillez la pâte jusqu’à obtenir une boule homogène et lisse. Cette étape est cruciale pour assurer la flexibilité et la douceur de votre pâte brisée.
Le repos au frais :
Enveloppez maintenant votre boule de pâte avec un film alimentaire et laisser reposer dans le réfrigérateur pour au moins 30 minutes. Cette étape permet à la pâte de bien se raffermir et donc de ne pas se déchirer quand vous l’étalerez.
Étapes de préparation de la garniture au citron
Le mélange des ingrédients :
Dans une grande casserole, mélangez le jus et le zeste de citron avec le sucre en poudre. Ensuite, ajoutez les œufs, un par un, et mélangez bien après chaque addition. Enfin, ajoutez le beurre non salé fondu et mélangez le tout jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
La cuisson de la garniture :
Placez la casserole sur feu moyen et remuez constamment avec une spatule en bois. Le mélange doit épaissir et atteindre une consistance similaire à celle de la crème pâtissière. Cette étape peut prendre entre 10 à 15 minutes, alors patience et vigilance sont de mise.
Montage et cuisson de la tarte
L’abaisse de la pâte :
Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la soigneusement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une surface enfarinée. Disposez ensuite la pâte dans un moule à tarte préalablement beurré et farinée. N’hésitez pas à pincer la pâte le long des bords du moule pour lui donner une belle forme.
Le versage de la garniture :
Versez ensuite la garniture au citron sur la pâte que vous venez d’étaler. A cette étape, préparez-vous à être ébloui par le contraste visuel entre le doré de la pâte et le jaune vif de la garniture au citron.
La cuisson de la tarte :
Enfin, placez votre tarte dans un four préchauffé à 180°C et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes. Vous saurez que votre tarte est prête lorsque la croûte sera dorée et que la garniture au citron aura pris une belle tenue.
Présentation et dégustation de votre tarte au citron
Le refroidissement et démoulage :
Laissez la tarte refroidir à température ambiante avant de la démouler avec soin. Cette étape de refroidissement est essentielle pour que votre garniture au citron prenne une consistance ferme et ne se déverse pas lors du démoulage.
La décoration :
N’hésitez pas à décorer votre tarte pour la rendre encore plus attractive. Ainsi, vous pouvez parsemer des zestes de citron sur le dessus ou même saupoudrer un peu de sucre glace pour un effet de « neige en hiver ».
Le service :
Servez votre tarte au citron fait maison avec une boule de glace à la vanille ou même un peu de thé à la menthe. Vous verrez, le contraste entre le frais et l’acidité du citron et la douceur de la vanille est tout simplement divin.
Voilà, vous savez maintenant comment préparer une délicieuse tarte au citron qui épatera vos proches. C’est le moment de révéler votre côté chef pâtissier et de déguster votre création avec joie et fierté.
