Ingrédients pour 6 personnes :
Pour la pâte à tagliatelles :
- 350 g de farine tamisée
- 350 g de semoule de blé dur fine
- 1 c à café de sel
- 7 gros œufs
- 2 c à soupe d’huile d’olive
Pour la sauce bolognaise :
- 600 g de steak de bœuf
- 2 oignons jaunes
- 4 tomates pelées et coupées en dés
- 1 carotte pelée et coupée en rondelles
- 1 branche de céleri émincée
- 1 botte de persil haché
- 25 cl de vin rouge corsé
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- 5 c à soupe d’huile d’olive
- Fleur de sel
- Poivre