Recette gâteaux Madeleines

La madeleine ou petite madeleine est un petit gâteau traditionnel de Commercy et Liverdun, deux communes de la région Lorraine dans le nord-est de la France.

Les madeleines sont de très petits gâteaux à base de génoise qui ont la forme caractéristique d’une coquille, car ils sont cuits dans des moules avec des creux en forme de coquille.

Ingrédients pour 6 personnes :
  • 150 g de farine
  • 150 g de beurre
  • 150 g de sucre en poudre
  • 3 oeufs
  • 1 cuillerée a soupe de feleur d’oranger
A propos de l'auteur
Sabine Lanoie
Sabine Lanoie

Rédactrice pour Bonne Recette à temps partiel, maman à temps plein.
J'aime cuisiner avec des ingrédients frais et de saison, pour régaler ma famille et mes amis !
Apprendre aux autres à cuisiner, c'est la meilleure façon de bien manger !

Comment faire des petites madeleines ?

Les étapes :

1. Sortez beurre et oeufs du réfrigérateur 1 h au moins avant de commencer la préparation.

2. Faites fondre le beurre au bain-marie ou sur un feu très doux.

3. Mettez le four à chauffer.

4. Dans un saladier, mettez le sucre, la fleur d’oranger, les ceufs entiers; mélangez le tout en fouettant légèrement, puis ajoutez le beurre fondu.

5. Petit à petit, ajoutez la farine ; travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien homogène.

6. Beurrez les moules à madeleines, remplissez-les aux 3/4 de pâte, puis posez-les sur la plaque à pâtisserie et mettez au four. Surveillez la cuisson.

Temps de préparation 15 min – cuisson 20 min – Four TH 7 ou 210° Kcal 447 (100 g)

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