Vous cherchez de délicieuses idées de repas de traiteur pour épater vos invités lors de votre prochain événement ? Ne cherchez pas plus loin ! Nous avons compilé ici une liste de plats savoureux et créatifs qui rendront votre événement inoubliable. Quel que soit le type de cuisine ou les restrictions alimentaires que vous avez en tête, notre équipe peut vous aider à créer un menu adapté aux besoins de votre occasion spéciale.
Un atout indispensable : l’accord met et vin
Dans le domaine de la cuisine et vin de france, l’accord met et vin est un art subtil qui vise à harmoniser les saveurs et les textures d’un plat avec les caractéristiques d’un vin. C’est une combinaison qui peut vraiment sublimer l’expérience culinaire et impressionner vos invités lors d’un événement. Lorsque vous choisissez un vin pour accompagner un plat, il est essentiel de prendre en compte plusieurs éléments tels que :
- les arômes ;
- l’intensité des saveurs ;
- la structure et l’équilibre du vin ;
- ainsi que les ingrédients et les techniques de cuisson utilisés dans le plat.
Une bonne harmonie entre le plat et le vin peut améliorer mutuellement leurs qualités respectives, créant ainsi une expérience gustative exceptionnelle. En savoir plus vous intéresse ? Retrouvez en lien notre article sur le mariage idéal entre cuisine française et vin.
Sélection des plats principaux
Plats à base de viande
Les plats constitués de viande dans la cuisine et vin de france sont souvent le point central d’un repas et peuvent être adaptés à de nombreux styles différents. Si vous recherchez un plat classique, essayez de préparer un steak au poivre : un steak de bœuf saisi dans une sauce crémeuse au poivre. Pour un plat plus créatif, pensez à la poitrine de porc servie avec des légumes de saison. Voici, par ailleurs, deux idées originales pour les palets avertis et fins gourmets.
Filet mignon en croûte de champignons accompagné d’une sauce au vin rouge
Le filet mignon en croûte de champignons est un plat délicieux et sophistiqué qui séduira vos papilles. La viande tendre et juteuse est enveloppée d’une croûte croustillante de champignons savoureux, ajoutant une texture et une saveur supplémentaires. Pour accompagner ce délice, une sauce au vin rouge riche et veloutée est servie, apportant une touche d’élégance et d’harmonie à l’ensemble du plat.
Magret de canard rôti avec une sauce aux cerises et purée de patates douces
Pour une idee repas traiteur qui sort de l’ordinaire, le magret de canard rôti est offre une véritable symphonie de saveurs. La peau croustillante du canard est parfaitement assaisonnée, tandis que la chair tendre et juteuse se marie parfaitement avec une sauce aux cerises délicatement sucrée et acidulée. Pour compléter ce plat exquis, une purée de patates douces onctueuse est servie, ajoutant une douceur naturelle qui se marie à merveille avec les saveurs audacieuses du canard et de la sauce aux cerises.
Plats végétariens
Risotto aux champignons sauvages et truffe noire
Le risotto aux champignons sauvages et truffe noire est un plat végétarien pour une idee repas traiteur luxueux et raffiné. Le riz crémeux est cuit lentement avec un bouillon parfumé, puis mélangé à une variété de champignons sauvages sautés, qui ajoutent une saveur terreuse et complexe. Pour couronner le tout, une généreuse quantité de truffe noire râpée est ajoutée, apportant une touche d’élégance et d’intensité à chaque bouchée.
Tian de légumes colorés avec une sauce au basilic et fromage de chèvre frais
Le tian de légumes colorés est une explosion de couleurs et de saveurs fraîches. Ce plat met en valeur une variété de légumes, tels que :
- les courgettes ;
- les tomates ;
- les aubergines, coupées finement et disposées en couches.
Les légumes sont ensuite cuits au four jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés. Pour accompagner ce tian, une délicieuse sauce au basilic est préparée, apportant une note herbacée et parfumée. Enfin, des morceaux de fromage de chèvre frais sont émiettés sur le dessus, ajoutant une touche crémeuse et salée à ce plat végétarien léger et savoureux.
Accompagnements et garnitures
Salades
Salade d’été avec des fruits frais, des noix grillées et une vinaigrette balsamique
La salade d’été est une explosion de saveurs fraîches et sucrées. Elle est composée d’un mélange de légumes croquants tels que :
- la laitue ;
- les concombres ;
- les radis.
Il est aussi accompagné de fruits frais de saison tels que :
- les fraises ;
- les bleuets ;
- les oranges.
Pour ajouter une touche de croquant et de richesse, des noix grillées sont saupoudrées sur le dessus. Enfin, une vinaigrette balsamique légère et acidulée assaisonne la salade, créant un équilibre parfait entre les saveurs sucrées et acidulées.
Salade de quinoa aux légumes croquants et herbes fraîches
La salade de quinoa aux légumes croquants est une option saine et nourrissante pour les amateurs de salades. Le quinoa, une graine riche en protéines, est cuit à la perfection et mélangé à des légumes frais tels que les poivrons, les carottes râpées et les pois mange-tout. Pour ajouter de la fraîcheur et de l’arôme, des herbes fraîches comme la menthe et le persil sont ajoutées. Le tout est ensuite assaisonné avec une vinaigrette légère et citronnée, créant une combinaison parfaite de saveurs et de textures.
Plats d’accompagnement
Gratin dauphinois avec une couche croustillante de fromage gratiné
Le gratin dauphinois est un plat d’accompagnement classique et réconfortant. Des pommes de terre tranchées finement sont cuites dans une crème onctueuse et parfumées à l’ail, puis recouvertes d’une généreuse couche de fromage gratiné. Le résultat est un mélange délicieux de pommes de terre fondantes et d’une croûte dorée et croustillante de fromage gratiné.
Légumes rôtis au four avec des herbes aromatiques et une touche de miel
Les légumes rôtis au four sont une option saine et délicieuse pour accompagner vos repas. Il s’agit d’un mélange de légumes frais, coupés en morceaux et assaisonnés avec des herbes aromatiques. Une touche de miel est ajoutée pour apporter une légère douceur et une caramélisation délicate. Les légumes sont ensuite rôtis au four jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés, ce qui intensifie leurs saveurs naturelles.
Riz : sauté, safrané, aux légumes
Le riz sauté, le riz safrané et le riz aux légumes sont trois délicieuses options d’accompagnements. Le riz sauté offre un mélange de grains de riz cuits et de légumes croquants sautés dans une poêle avec des sauces savoureuses. Le riz safrané se distingue par sa couleur dorée et son arôme distinctif grâce à l’ajout de filaments de safran, accompagné de légumes variés.
Options de dessert
Tartelette au citron meringuée avec une touche de zeste de bergamote
La tartelette au citron meringuée revisité avec une touche de zeste de bergamote est un dessert classique qui se transforme en une explosion de saveurs. La tartelette est composée d’une croûte croustillante, d’une crème au citron acidulée et d’une meringue légère et sucrée. Pour ajouter une note d’élégance, une touche de zeste de bergamote est saupoudrée sur le dessus, ajoutant une subtile complexité d’agrumes.
Fondant au chocolat noir accompagné d’une crème anglaise à la vanille
Le fondant au chocolat noir revisité est un dessert irrésistible pour les amateurs de chocolat. Le gâteau est dense et moelleux, avec un cœur coulant de chocolat noir fondant. Pour compléter cette gourmandise, une crème anglaise à la vanille est servie à côté, ajoutant une douceur crémeuse qui se marie parfaitement avec l’intensité du chocolat.
Desserts originaux
Sorbet à la mangue avec une compotée de fruits exotiques et un crumble croustillant
Ce dessert original est une explosion de saveurs tropicales. Le sorbet à la mangue, rafraîchissant et fruité, est accompagné d’une compotée de fruits exotiques tels que l’ananas, la papaye et la mangue, apportant une touche de douceur et d’exotisme. Pour ajouter du croquant, un crumble croustillant est saupoudré sur le dessus, créant un contraste intéressant de textures. Ce dessert est à la fois léger, frais et délicieusement sucré, offrant une expérience gustative unique.
Verrine de panna cotta à la lavande et aux fruits rouges
Cette verrine de panna cotta offre un mélange élégant de saveurs délicates et de couleurs vives. La panna cotta, une crème dessert italienne onctueuse, est parfumée à la lavande, ajoutant une note florale subtile. Elle est ensuite superposée avec des fruits rouges, créant un contraste visuel et gustatif. Cette verrine est à la fois légère, crémeuse et parfumée, offrant une expérience gustative raffinée et originale pour terminer un repas traiteur en beauté.
