Cuisine italienne, Dessert, Gâteau

Recette la cassata sicilienne

La cassata sicilienne, reine des desserts, était auparavant destinée aux repas de fêtes, tels Pâques par exemple.

De nos jours, elle est consommée toute l’année en Sicile.

Et il en existe un nombre impressionnant de variantes, ainsi que de nombreux types de finitions, du gâteau sobre à la décoration baroque, avec couleurs et perles.

Toutes les fantaisies sont autorisées.

Cette recette est proposée sans la pâte d’amandes, avec du chocolat pour napage.

Rien ne vous empêche de laisser libre cours à votre imagination pour la décoration.

Ingrédients pour 6 personnes :

1 génoise
1/2 kg de ricotta
300 g de sucre en poudre
Vanille
Marasquin
80 g de chocolat en morceaux
Pistaches et fruits confits

A propos de l'auteur

Sabine Lanoie

Rédactrice pour Bonne Recette à temps partiel, maman à temps plein.
J'aime cuisiner avec des ingrédients frais et de saison, pour régaler ma famille et mes amis !
Apprendre aux autres à cuisiner, c'est la meilleure façon de bien manger !

Comment faire la cassata sicilienne facile ?

Les étapes :

1. Passez au tamis 1/2 kg de ricotta, ajoutez 300 g de sucre en poudre et une pincée de vanille.

2. Travaillez avec une cuillère en bois et ajoutez un peu de marasquin.

3. Ajoutez 80 g de chocolat concassé et quelques cuillères de fruits confits coupés en dés.

4. Foncez un moule avec du papier sulfurisé et placez tout autour et sur le fond des tranches de génoise, versez la crème de ricotta et recouvrez avec d’autres tranches de gâteau de Savoie.

5. Placez au réfrigérateur pendant environ deux heures.

6. Ensuite retournez la cassata sur un plat et décorez avec le glaçage, des pistaches et des fruits confits

Temps de préparation 30 min – cuisson 00 min Kcal 247

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