Recette cannelloni facile
Les cannellonis sont un type de lasagnes cylindriques généralement servies cuites au four avec une farce et recouvertes d'une sauce dans la cuisine italienne. Les farces les plus populaires sont les épinards et la ricotta ou le bœuf haché. Les coquilles sont ensuite typiquement recouvertes de sauce tomate.
Les cannellonis sont également un plat typique de la cuisine catalane, où ils sont appelés canelons et sont traditionnellement consommés le jour de la Saint-Étienne.
Ingrédients ( 4 personne ) :
- • 250 g de pâte fraîche pour cannelloni ou pour lasagnes
- • 60 g de Parmesan (30 g pour la farce)
- • Quelques noisettes de beurre
Ingrédients pour la farce : :
- • 250 g de pâte fraîche pour Cannelloni ou pour lasagnes
- • 60 g de Parmesan (30 g pour la farce)
- • Quelques noisettes de beurre
- • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- • 350 g de viande de bœuf
- • 200 ml de bouillon
- • 80 g d’épinards
- • 60 g de tomates fraîches
- • 1 œuf
- • 30 g de Parmesan
Pour la préparation de 300 g de sauce béchamel :
- • 30 g de beurre
- • 30 g de farine type 00
- • 0,5 l de lait
- • Sel, noix de muscade
Comment faire des cannellonis faciles ?
Les étapes :
Préparation de la farce :
1. Coupez le céleri et les poireaux en julienne et faites-les revenir dans une casserole avec l’huile d’olive.
2. 2. Ajoutez la viande coupée en petits morceaux, salez et poivrez.
3. Ajoutez les épinards et la tomate coupée en gros morceaux.
4. Laissez cuire jusqu’à ce que toute l’eau se soit évaporée.
5. Versez le bouillon et complétez la cuisson de la viande. La farce doit rester crémeuse mais pas liquide.
6. Passez le tout au mixer, ajoutez l’œuf entier, le Parmesan et la noix de muscade.
7. Mélangez.
Préparation de la sauce béchamel :
1. Faites fondre le beurre, ajoutez la farine en pluie et mélangez soigneusement de façon à ne pas former de grumeaux.
Versez le lait peu à peu et faites cuire tout en continuant à mélanger, jusqu’à obtenir la densité voulue. En fi n de cuisson, ajoutez un peu de sel et de noix de muscade râpée.
2. Utilisez une poche à douille pour farcir les feuilles de pâte puis roulez-les. Coupez les cannelloni aux dimensions voulues.
3. Beurrez le plat et versez une louche de sauce sur le fond. Posez les cannelloni et recouvrez-les avec le reste de sauce.
Saupoudrez de Parmesan et ajoutez quelques noix de beurre.