Canja de galinha ( congee au poulet ), ou simplement canja, est une soupe de poulet populaire de la cuisine portugaise, capverdienne et brésilienne..
Dans le congee au poulet portugais, le riz est beaucoup plus cuit que dans la plupart des recettes occidentales de soupe au poulet, mais il n’est pas désintégré comme dans la recette asiatique.
Ingrédients ( 4 personne ) :
- 1 poule (ou poulet)
- 80g de pâtes (type pâtesgrecques) ou riz
- 1 carotte
- 1 oignon
- 1 poireau
- 2 l d’eau
- Sel
- Menthe (facultatif)
- Jus de citron (facultatif)