Une calzone est une pizza italienne pliée cuite au four, souvent décrite comme un chausson, faite de pâte levée. Une calzone typique est faite de pâte à pain salée, cuite au four et farcie de salami, de jambon ou de légumes, de mozzarella, de ricotta et de fromage parmesan ou pecorino, ainsi que d’un œuf.
Les différentes variations régionales d’une calzone peuvent souvent inclure d’autres ingrédients qui sont normalement associés aux garnitures de pizza.
Le terme s’applique généralement à un chausson cuit au four plutôt qu’à une pâte frite, bien que les calzoni et les panzerotti soient souvent confondus.
Nous vous proposons ci-dessous la recette de calzone imbottito. Recette facile, simple et délicieuse
Ingrédients ( 2 personne ) :
- 500 gr de farine tamisée
- 20 gr de levure
- 300 gr de mozzarella (fromage Beurre non fermenté) coupée en lamelles
- 150 gr de saucisson ou jambon cru coupé en tranches épaisses et taille ensuite en petits dés
- 1 oeuf battu avec un peu d’eau