Les cannellonis sont un type de lasagnes cylindriques généralement servies cuites au four avec une farce et recouvertes d’une sauce dans la cuisine italienne. Les farces les plus populaires sont les épinards et la ricotta ou le bœuf haché. Les coquilles sont ensuite typiquement recouvertes de sauce tomate.
Les cannellonis sont également un plat typique de la cuisine catalane, où ils sont appelés canelons et sont traditionnellement consommés le jour de la Saint-Étienne.
Ingrédients ( 4 personne ) :
- 250 g de pâte fraîche pour cannelloni ou pour lasagnes
- 60 g de Parmesan (30 g pour la farce)
- Quelques noisettes de beurre
Ingrédients pour la farce :
- 250 g de pâte fraîche pour Cannelloni ou pour lasagnes
- 60 g de Parmesan (30 g pour la farce)
- Quelques noisettes de beurre
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 350 g de viande de bœuf
- 200 ml de bouillon
- 80 g d’épinards
- 60 g de tomates fraîches
- 1 œuf
- 30 g de Parmesan
Pour la préparation de 300 g de sauce béchamel :
- 30 g de beurre
- 30 g de farine type 00
- 0,5 l de lait
- Sel, noix de muscade