Comment faire tiramisu aux fruits rouges ?


Les étapes :

Préparez le sirop:

1. Faites bouillir l’eau avec le bâton de cannelle et le sucre, pendant 5 minutes, puis laissez tiédir. Ajoutez la liqueur de framboise.

Séparez les blancs des jaunes d’œuf.

2. Dans le bol en inox, salez et montez les blancs en neige, bien fermes, à l’aide du fouet ballon, vitesse 5, pendant 6 minutes.

3. Versez-les dans un saladier.
4. Rincez le bol en inox, versez les jaunes et le sucre et fouettez pendant 1 minute.

5. Ajoutez progressivement le mascarpone en fouettant, vitesse 5.

7. Versez alors cette préparation dans un saladier et incorporez progressivement les blancs en neige.

8. Dans une assiette creuse, versez le sirop puis imbibez les biscuits roses 5 secondes de chaque côté, avant de tapisser le fond d’un moule à manquer ou de 6 ramequins individuels.

9. Alternez une couche de biscuit, une couche de fruits, une couche épaisse du mélange mascarpone et renouvelez une fois l’opération pour finir par le mascarpone.

10. Saupoudrez de noisette en poudre.

11. Filmez le plat et placez-le au réfrigérateur, pendant 4 h, avant de déguster.


Temps de préparation 25 min - Cuisson 5 min Kcal 271.25