Desserts

Recette facile, rapide et originale.


souffle bonne femme

Soufflé bonne femme


Ingrédients pour 6 personnes :

  • • 30 cl de lait
  • • 90 g de sucre en poudre
  • • 3 cuillerées a soupe de farine
  • • 40 g de beurre
  • • 6 jaunes d'oeufs
  • • 9 blancs d'oeufs
  • • 1 sachet de sucre glace
  • • Facultatif : 1 cuillerée a soupe de la liqueur de votre choix
Les étapes :

1. Beurrez 4 petits ramequins (moules en porcelaine à feu), sucrez-les largement de sucre en poudre, puis retournez les moules sur une assiette plate et placez-les au réfrigérateur afin que le froid colle bien sur les parois le sucre et le beurre, ce qui facilitera le démoulage.

2. Prélevez 1 tasse de lait froid que vous gardez en réserve. Faites bouillir le reste du lait additionné du sucre.

3. Délayez soigneusement la farine avec le lait froid, puis incorporez au lait bouillant. Faites cuire le tout 3 mn. Laissez tiédir un moment et, hors du feu, ajoutez le reste du beurre et les jaunes d'oeufs.

4. Montez les blancs en neige ferme, puis incorporez-les à la préparation.

5. Versez la pâte obtenue dans les moules et mettez au four pendant 20 mn. Une fois la cuisson terminée, saupoudrez les soufflés de sucre glace et servez.

6. Facultatif : au moment où vous incorporez les jaunes d'eufs, vous pouvez ajouter à la préparation 1 cuillerée à soupe de votre liqueur préférée.


• Temps de préparation 20 min - cuisson 20 min - four th 7 ou 2100 - Kcal 169