Comment faire la pizza napoletana ?


Les étapes :

1. Délayez la levure dans un bol de 10 cl d'eau tiède.

2. Versez la levure délayée dans un saladier, ajoutez la farine, 2 c. soupe d'huile d'olive et 1/2 c. café de sel.

3. Mélangez bien et pétrissez.

4. Couvrez la pâte d'un linge et déposez-la durant 45 min dans un endroit chaud, bien à l'abri des courants d'air.

5. Pétrissez encore la pâte quelques instants, puis étalez-la en un grand cercle, avec le rouleau pâtisserie, sur une plaque de four farinée.

6.Rincez les tomates et coupez-les en fines rondelles. Découpez la mozzarella en petits dés.

7. Préchauffez le four th.7 (210C).Avez un pinceau, badigeonnez la pâte d'huile d'olive et répartissez par dessus, les tomates, puis les dés de mozzarella.

8. Saupoudrez de basilic ciselé, d'origan et de parmesan râpé.Salez et poivrez.

9. Mettez la pizza au four, durant 20 min et servez-la très chaude.


Temps de préparation 20 min - cuisson 20 min - Kcal 411

L’histoire de la Pizza napolitaine

La pizza napolitaine est née il y a plus de 250 ans.

Elle serait née entre 1715 et 1725. A la fin du XIXe siècle fut inventée la pizza Margherita, dont Naples a fêté cette année les 120 ans.

Pour l’occasion, le cuisinier créa une pizza aux couleurs de l’Italie unifiée : vert (basilic), blanc (mozzarella) et rouge (tomate) et lui donna le nom de la reine.

Selon la tradition, la reine Marguerite de Savoie avait demandé en 1889 au plus fameux pizzaïolo de Naples d’assouvir la faim du peuple.

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