Recette gâteaux Madeleines
La madeleine ou petite madeleine est un petit gâteau traditionnel de Commercy et Liverdun, deux communes de la région Lorraine dans le nord-est de la France.
Les madeleines sont de très petits gâteaux à base de génoise qui ont la forme caractéristique d'une coquille, car ils sont cuits dans des moules avec des creux en forme de coquille.
Ingrédients pour 6 personnes :
- • 150 g de farine
- • 150 g de beurre
- • 150 g de sucre en poudre
- • 3 oeufs
- • 1 cuillerée a soupe de feleur d'oranger
Comment faire des petites madeleines ?
Les étapes :
1. Sortez beurre et oeufs du réfrigérateur 1 h au moins avant de commencer la préparation.
2. Faites fondre le beurre au bain-marie ou sur un feu très doux.
3. Mettez le four à chauffer.
4. Dans un saladier, mettez le sucre, la fleur d'oranger, les ceufs entiers; mélangez le tout en fouettant légèrement, puis ajoutez le beurre fondu.
5. Petit à petit, ajoutez la farine ; travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène.
6. Beurrez les moules à madeleines, remplissez-les aux 3/4 de pâte, puis posez-les sur la plaque à pâtisserie et mettez au four. Surveillez la cuisson.
