Name: madeleines
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Francaise
Ingredients: 150 g de farine; 150 g de beurre; 150 g de sucre en poudre; 3 oeufs; 1 cuillerée a soupe de feleur d'oranger

Madeleine

La madeleine ou petite madeleine est un petit gâteau traditionnel de Commercy et Liverdun, deux communes de la région Lorraine dans le nord-est de la France.

Les madeleines sont de très petits gâteaux à base de génoise qui ont la forme caractéristique d'une coquille, car ils sont cuits dans des moules avec des creux en forme de coquille.

Ingrédients pour 6 personnes :

• 150 g de farine

• 150 g de beurre

• 150 g de sucre en poudre

• 3 oeufs

• 1 cuillerée a soupe de feleur d'oranger

Les étapes :

1. Sortez beurre et oeufs du réfrigérateur 1 h au moins avant de commencer la préparation.

2. Faites fondre le beurre au bain-marie ou sur un feu très doux.

3. Mettez le four à chauffer.

4. Dans un saladier, mettez le sucre, la fleur d'oranger, les ceufs entiers; mélangez le tout en fouettant légèrement, puis ajoutez le beurre fondu.

5. Petit à petit, ajoutez la farine ; travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène.

6. Beurrez les moules à madeleines, remplissez-les aux 3/4 de pâte, puis posez-les sur la plaque à pâtisserie et mettez au four. Surveillez la cuisson.

Desserts

Madeleine

Ingrédients pour 6 personnes :

Les étapes :

• Temps de préparation 15 min - cuisson 20 min - Four TH 7 ou 210° Kcal 447 (100 g)

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