Comment faire des petites madeleines ?


Les étapes :

1. Sortez beurre et oeufs du réfrigérateur 1 h au moins avant de commencer la préparation.

2. Faites fondre le beurre au bain-marie ou sur un feu très doux.

3. Mettez le four à chauffer.

4. Dans un saladier, mettez le sucre, la fleur d'oranger, les ceufs entiers; mélangez le tout en fouettant légèrement, puis ajoutez le beurre fondu.

5. Petit à petit, ajoutez la farine ; travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène.

6. Beurrez les moules à madeleines, remplissez-les aux 3/4 de pâte, puis posez-les sur la plaque à pâtisserie et mettez au four. Surveillez la cuisson.


Temps de préparation 15 min - cuisson 20 min - Four TH 7 ou 210° Kcal 447 (100 g)

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