Vous trouverez ci-dessous les recettes de pâtes de base en cuisine et pâtisserie. Des recettes traditionnelles, simples et rapides
Rédactrice pour Bonne Recette à temps partiel, maman à temps plein.
J'aime cuisiner avec des ingrédients frais et de saison, pour régaler ma famille et mes amis !
Apprendre aux autres à cuisiner, c'est la meilleure façon de bien manger !
300 g de farine
3 c à soupe d’huile d’olive
150 g d’eau
1 à 2 sachet de levure boulangère (facultatif)
Mélangez tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une boule.
Mettez dans du papier film et réservez au frais pendant une heure.
Mettez à cuire à 200°C.
100g de farine
50g de margarine
Eau
Diviser grossièrement la margarine du bout des doigts dans la farine.
Ajouter l’eau progressivement dans une fontaine, et ramasser la pâte en boule.
Ne surtout pas la travailler. Fraiser deux à trois fois avec la paume de la main si nécessaire. Laisser reposer au frais 1h.
Abaisser la pâte à 4-5 mm pour une tarte et 2-3 mm pour les tartelettes. Placer alors la pâte dans un moule à tarte.
Piquer pour cuisson à vide ou charger pour cuisson à blanc. Cuire à four chaud th. 7 soit 210°C, 20 à 25 min.
Démouler à chaud et laisser refroidir sur une grille.
250 g de farine
100 g de sucre
2 pincées de sel
170 g de beurre mou
2 jaunes d’œufs
Avec le crochet à pétrir :
Placez tous les ingrédients dans la cuve puis sélectionnez la vitesse 4, jusqu’à ce que la pâte forme une boule.
(si la pâte ne forme pas de boule et garde un aspect granuleux, pressez simplement la pâte entre les mains pour former une boule).
Mettez la pâte au réfrigérateur 1h. Mettez la pâte à cuire à 180°C.
250 g de farine
160 g de beurre mou
30 g de sucre
6 g de sel
1 œuf
Avec le crochet à pétrir :
Mettez la farine et le beurre dans la cuve puis sélectionnez la vitesse 4 jusqu’à ce que le mélange devienne granuleux.
Ajoutez le reste des ingrédients et continuez à battre jusqu’à ce qu’une boule se forme.
Arrêtez immédiatement le batteur (il ne faut jamais trop travailler une pâte).
Mettez la pâte dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant une heure
Sortez la pâte 5 minutes avant de la travailler pour la ramollir.
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