Plat principal Cuisine italienne

Recette Lasagnes

La lasagne est un plat italien composé de couches empilées de pâtes fines et plates alternant avec des garnitures telles que du ragù (viande hachée et sauce tomate) et d'autres légumes, du fromage (qui peut inclure de la ricotta et du parmesan), et des assaisonnements et des épices tels que l'ail, l'origan et le basilic.

Généralement, les pâtes cuites sont assemblées avec les autres ingrédients, puis cuites au four.
La casserole de lasagnes ainsi obtenue est coupée en portions carrées à usage unique.

recette lasagne

Comment faire des lasagnes maison ?


Ingrédients pour 6 à 8 personnes

  • • 500 g de pâte fraîche pour lasagnes
  • • 500 g de pâte fraîche pour lasagnes
  • • 180 g de Parmesan râpé
  • • 200 g de fromage coupé en morceaux(au choix : mozzarella, scamorza, provola)

Pour la sauce à la viande :

  • • 500 g de viande de bœuf hachée
  • • 800 g de tomates (pelées ou en petits morceaux)
  • • 1 cube de bouillon
  • • 1 oignon moyen
  • • 30 g de beurre
  • • 6 à 7 cuillères d’huile d’olive
  • • 1 verre de vin rouge
  • • Céleri, carottes, sel

Pour la préparation de 600 g de sauce béchamel :

  • • 50 g de beurre
  • • 60 g de farine 00
  • • 1 l de lait
  • • Sel, noix de muscade
Préparation de la sauce à la viande :

1. Couper le céleri, la carotte et l’oignon en petits morceaux et faites revenir dans l’huile d’olive et le beurre.
2. Ajoutez la viande et faites rissoler. Versez le vin et faites évaporer. Ajoutez les tomates, le cube de bouillon et le sel.
Couvrez et cuisez à feu doux pendant environ une heure.


Préparation de la sauce béchamel :

1. Faites fondre le beurre, ajoutez la farine en pluie et mélangez soigneusement, de façon à ne pas former de grumeaux.
2. Versez le lait un peu à la fois et faites cuire tout en continuant à mélanger, jusqu’à obtenir la densité voulue.
3. En fin de cuisson, ajoutez un peu de sel et de noix de muscade râpée.
4. Beurrez le plat.
5. Distribuez sur le fond deux cuillères de sauce à la viande, alternez une couche de pâte pour lasagnes, une couche de sauce à la viande, la sauce Béchamel, le fromage en morceaux et saupoudrez de Parmesan râpé.
6. Continuez à alterner les couches jusqu’à épuisement des ingrédients.
7. Terminez par une couche abondante de sauce Béchamel, saupoudrez de Parmesan râpé et ajoutez quelques coquilles de beurre.