Gâteau alsacien

Les étapes :

1. Achetez les petits pains la veille pour qu'ils soient rassis au moment de la preparation.

2. Rapez la croûte des petits pains avec une râpe à fromage, gardez cette chapelure de côté après lui avoir mélangé 1 cuillerée à soupe de cannelle.

3. Dans un saladier, coupez le reste des pains en cubes.

4. Epluchez les pommes, coupez-les en tranches fines.

5. Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en son milieu. Dès qu'il a bouilli, versez-le sur le pain et laissez reposer 30 mn pour que le pain soit bien imprégné. Puis retirez la gousse de vanille.

6. Mettez le four à chauffer.

7. Ecrasez soigneusement le pain avec une fourchette, ajoutez le sucre et les jaunes d'oeufs, gardez les blancs à part dans un récipient. Puis ajoutez les pommes et le kirsch.

8. Montez les blancs en neige et incorporez-les à votre préparation avec précaution.

9. Beurrez un moule à manqué carré, versez-y la páte. Parsemez le dessus du mélange chapelure-cannelle. Fractionnez le beurre, éparpillez-le sur le dessus.

10. Mettez au four pendant 40 à 45 mn environ.

• Temps de préparation 20 min - cuisson 45 min Kcal 400