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Recettes faciles et rapides, classiques ou originales.


lasagne

Lasagnes :

Temps de cuisson 45 à 60 min

Ingrédients pour 6 à 8 personnes
500 g de pâte fraîche pour lasagnes
180 g de Parmesan râpé
200 g de fromage coupé en morceaux(au choix : mozzarella, scamorza, provola)
Pour la sauce à la viande :
500 g de viande de bœuf hachée
800 g de tomates (pelées ou en petits morceaux)
1 cube de bouillon
1 oignon moyen
30 g de beurre
6 à 7 cuillères d’huile d’olive
1 verre de vin rouge
Céleri, carottes, sel
Pour la préparation de 600 g de sauce béchamel :
50 g de beurre
60 g de farine 00
1 l de lait
Sel, noix de muscade

Les étapes :

Préparation de la sauce à la viande :
1. Couper le céleri, la carotte et l’oignon en petits morceaux et faites revenir dans l’huile d’olive et le beurre.
2. Ajoutez la viande et faites rissoler. Versez le vin et faites évaporer. Ajoutez les tomates, le cube de bouillon et le sel.
Couvrez et cuisez à feu doux pendant environ une heure.
Préparation de la sauce béchamel :
1. Faites fondre le beurre, ajoutez la farine en pluie et mélangez soigneusement, de façon à ne pas former de grumeaux.
2. Versez le lait un peu à la fois et faites cuire tout en continuant à mélanger, jusqu’à obtenir la densité voulue.
3. En fi n de cuisson, ajoutez un peu de sel et de noix de muscade râpée.
4. Beurrez le plat.
5. Distribuez sur le fond deux cuillères de sauce à la viande, alternez une couche de pâte pour lasagnes, une couche de sauce à la viande, la sauce Béchamel, le fromage en morceaux et saupoudrez de Parmesan râpé.
6. Continuez à alterner les couches jusqu’à épuisement des ingrédients.
7. Terminez par une couche abondante de sauce Béchamel, saupoudrez de Parmesan râpé et ajoutez quelques coquilles de beurre.