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Recettes faciles et rapides, classiques ou originales.


Cheesecake aux citrons

Cheesecake Aux Citrons :

Temps de préparation 20 min - cuisson 5 min - repos 3h

Ingrédients pour 4 personnes
Pour le fond :
250g de biscuits (moitié spéculoos, moitié palets bretons)
10 cl huile d’olive goût subtil
Pour la crème :
450g de fromage frais
2 yaourts natures
1 citron vert
1 citron jaune non traité
75g de sucre
1 c. à s. d’huile d’olive goût subtil
1 gousse de vanille (ou 2 c. à c. d’extrait de vanille + 1 c. à c. de poudre de vanille)
3 feuilles de gélatine

Les étapes :

1. Préparer le fond : émietter les biscuits et les mélanger à l’huile d’olive. Foncer un moule à manqué (avec fond amovible) ou des verrines individuelles et réserver au frais.
2. Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
3. Pendant ce temps, mélanger le fromage frais et les yaourts. Râper le zeste des citrons, les ajouter au mélange de fromage frais-yaourts avec la cuillère à soupe d’huile d’olive, les graines de la gousse de vanille grattée et le sucre.
4. Presser le jus des citrons et le faire chauffer avec 1 cuillère à soupe d’eau. Faire fondre la gélatine dans le jus des citrons chaud.
5. Mélanger la gélatine à la crème. Verser la crème sur le fond de biscuits. Mettre au réfrigérateur au moins 3 h.
6. Au moment de servir, vous pouvez décorer avec quelques zestes de citron.