Comment faire un Cheesecake aux citrons ?


Les étapes :

1. Préparer le fond : émietter les biscuits et les mélanger à l’huile d’olive. Foncer un moule à manqué (avec fond amovible) ou des verrines individuelles et réserver au frais.

2. Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.

3. Pendant ce temps, mélanger le fromage frais et les yaourts. Râper le zeste des citrons, les ajouter au mélange de fromage frais-yaourts avec la cuillère à soupe d’huile d’olive, les graines de la gousse de vanille grattée et le sucre.

4. Presser le jus des citrons et le faire chauffer avec 1 cuillère à soupe d’eau. Faire fondre la gélatine dans le jus des citrons chaud.

5. Mélanger la gélatine à la crème. Verser la crème sur le fond de biscuits. Mettre au réfrigérateur au moins 3 h.

6. Au moment de servir, vous pouvez décorer avec quelques zestes de citron.


Temps de préparation 20 min - cuisson 5 min - repos 3h Kcal 321

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