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Recette facile , rapide et originale.


bo bun

Bo bun


Ingrédients pour 4 personnes :

  • 600 g de filet de boeuf émincé
  • 1 c. à s. d'huile d'arachide
  • 1kg de nouilles de riz fraîches
  • 80 g de chou chinois émincé
  • 80 g de chou rouge émincé
  • 50 g de basilic thai frais
  • 50 g de menthe vietnamienne fraîche
  • 50 g de coriandre fraîche
  • 6 oignons de printemps émincés
Sauce au piment et au soja :
  • 60 ml de sauce au piment douce
  • 60 ml de sauce de soja
  • 2 c. à s. de jus de citron vert
  • 2 c. à s. d'huile d'arachide
  • 2 petits piments rouges épépinés et émincés
  • 1 c. à s. de citronnelle fraîche hachée
  • 10 g de gingembre frais rapé
Les étapes :

1. Préparez la sauce. Mélangez tous les ingrédients dans un bocal, fermez le couvercle et secouez vigoureusement.

Mettez le boeuf dans un saladier avec un tiers de la sauce, couvrez et laissez mariner toute une nuit au réfrigérateur.

2. Faites chauffer l'huile dans un wok ou une grande poele et faites revenir le boeuf à feu vif, en procédant en plusieurs tournées.

3. Mettez les nouilles dans un saladier résisant à la chaleur, couvrez-les d'eau bouillante puis séparez-les à la fourchette.

Egouttez-les, rincez-les sous l'eau froide et égouttez-les à nouveau.

4. Mettez le boeuf dans un saladier avec le chou chinois, le chou rouge, le basilic, la menthe, la coriandre, les oignons et le reste de sauce.

Mélangez délicatement. Répartissez les nouilles dans des bols de service et garnissez de salade de boeuf.

Temps de préparation 25 min - cuisson 15 min Kcal 588